税目是课税对象的具体项目，它具体地规定一个税种的征税范围，体现了征税的度。
税目的两种设置方法:(1)列举法;(2)概括法。
税率的基本形式包括比例税率、累进税率、定额税率。比例税率是指对同一个征税对象不论数额大小，只规定一个比率征税的税率，其税额随着征税对象数量等比例增加。累进税率是指随课税对象数额的增大而提高的税率。
即在税制设计中，将课税对象按数额大小分成几个不同等级，每一等级规定不同的税率，课税对象数额越大，税率越高。纳税人税额增长幅度大于其征税对象数量的增长幅度。定额税率即固定税额，是根据课税对象计量单位直接规定固定的征税数额。
其中，累进税率又分为全额累进税率和超额累进税率。全额累进税率指按课税对象的绝对额划分若干级距，每个级距规定的税率随课税对象的增大而提高，就纳税人全部课税对象按与之相适应的级距的税率计算纳税的税率制度;超额累进税率指将课税对象按照税法规定分解为若干段，每一段按其对应的税率计算出该段应缴的税额，然后再将计算出来的各段税额相加计算纳税的税率制度。
超额累进税率中的速算扣除数是为简化计税程序而按全额累进税率计算超额累进税额时所使用的扣除数额。反映的具体内容是按全额累进税率和超额累进税率计算的应纳税额的差额。
