一、培养目标
培养适应现代社会和全球化市场经济发展需要，基础和专业知识扎实、时间和创新能力强，综合素质高，具有创业意识，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计、市场拓展等方面工作，特别是为出口导向型农业产业化服务的复合型食品高级人才。
二、培养要求
本专业主要系统学习和掌握化学、生物化学和食品科学与工程的基本理论和基本知识、食品物流和加工的基本原理和基本技能，初步受到国际市场经营理念等方面的基本训练，具有食品质量与安全控制、食品工程设计、新产品研发、食品保藏和资源综合利用、食品工业企业管理等方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握生物化学、食品化学、微生物学、食品工程的基本理论与实验技术;
2、掌握进口食品分析检验与质量安全控制的方法与应用;
3、具有为出口导向型工厂设计、进口设备选型与操作使用、国际化产品研发、食品生产管理与技术经济分析等专业综合能力，具有一定的科学研究和实际工作能力;
4、熟悉国内外食品行业发展相关的方针、政策、法律和法规，具有适应为出口导向型农业产业化服务的相关知识和能力;
5、掌握文献检索、资料查询的基本方法、能够熟练地阅读、翻译本专业外文资料和外文沟通、写作能力、具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力;
6、了解相近专业的发展报考，有较强的调研与决策、组织管理能力、语言表达能力，具有一定的适应相邻专业工作的能力。
三、学制
2.5 年
四、学习形式
函授
五、主要课程
分析化学、基础生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养与功能性食品、粮油食品工艺学、食品安全、食品工程原理、果蔬储藏学、果蔬加工学、食品机械与设备、乳品加工工艺
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