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　　食品加工及管理
　　一、培养目标：培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和加工与贮藏技术、食品质量管理和营销方面的知识和技能，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品设计与开发、生产技术管理、质量与安全控制、分析与检测、工程设计、设备管理等工作的高级工程技术人才、食品企业管理和市场营销人才。
　　二、主要课程：无机与分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养与安全、食品分析食品包装工艺学、食品感官评价、食品机械学、食品质量管理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工技术、发酵食品加工技术、焙烤制品工艺、饮料加工工艺。
　　三、基本修业年限：2.5～5年。
　　四、毕业学分要求：课程总课时为1575，学生修完教学计划规定的课程与实践环节，修满规定学时，即准予毕业。

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