41、 饭店管理是一个报考过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。
A.分工与合作　
B.开放与封闭
C.反馈与弹性　
D.跨度与层次
标准答案： c 
42、 在饭店经营管理中，营业收入、平均房价、人均消费等指标，都属于饭店经营管理目标中的（）目标。
A.贡献　
B.发展
C.市场　
D.利益 
标准答案： c 
43、 饭店根据目标市场的需要和变化，结合自身条件，决定提供产品的系列和品种的策略是（）策略。
A.产品渠道　
B.产品特色
C.产品周期　
D.产品组合
标准答案： d 
44、 某公司业务经理张先生每月须到南京出差3~5天，因而同该地甲饭店签订了订房协议，二者之是初步建立了销售业务关系。然而该地的乙饭店也想争取先生成为自己的客户。有鉴于此，甲饭店要想把张先生培养为忠诚客户，所采取的有效措施应是（）。
A.降低客人的购买成本　
B.对客人实行常客优惠
C.提高客人的转移成本　
D.采取灵活的促销手段 
标准答案： c 
45、 现代饭店分时营销与传统意义上的饭店分时产品之间，的区别在于（）。
A.灵活性　
B.大众化
C.广泛性　
D.专业化
标准答案： a 
46、 饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度，这属于饭店收益管理的（）策略。
A.超额预订　
B.时滞控制
C.折扣配置　
D.差异营销
标准答案： b 
47、 某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营来收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。
A.44.89%　
B.45.22%
C.49.44%　
D.55.55%
标准答案： c 
48、 饭店设备从投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间，称为设备的（）。
A.物理寿命　
B.经济寿命
C.技术寿命　
D.自然寿命 
标准答案： c 
49、 某饭店当年年末流动资产为1000万元，其中货币资金150万元，存货305万元，应则账款60万元，年末流动负债630万元。据此，该饭店当年年末的速动比率应为（）。
A.1.59　
B.1.25
C.1.10　
D.1.01 
标准答案： c 
50、 下列选项中，（）属于反映饭店营运能力的指标。
A.流动比率　
B.负债权益
C.应收账款周转率　
D.资本保值增值率
标准答案： c 
51、 某饭店发行优先股股票100万股，按正常市价计算为200万元，每股年股利0.15元，筹资费用率为4%，所得税税率33%，则优先股资金成本率为（）。
A.7.81%　
B.5.23%
C.7.50%　
D.5.03% 
标准答案： a 
52、 长期债券、普通股、优先股三种筹资方式，若按资金成本率由小到大依次排列，应为（）。
A.长期债券、优先股、普通股　
B.优先股、长期债券、普通股
C.优先股、普通股、长期债券　
D.普通股、优先股、长期债券
标准答案： a 
53、 申请设立旅行社的个步骤是向（）早请营业许可。
A.工商行政管理部门　
B.旅游行政管理部门
C.贸易管理部门　
D.税务管理部门
标准答案： b 
54、 旅行社的（）是其产品价格的底限。
A.产品成本　
B.运营费用
B.人工费用　
D.目标利润
标准答案： a 
55、 旅行社通过与有关服务供应部门签订合作协议来构建协作网络，该项工作应由（）人员负责。
A.管理　
B.接待
C.计调　
D.外联 
标准答案： c 
56、 在旅行社产品设计的过程中，从构思产生到方案形成需要经过（）。
A.市场调查　
B.专家评审
C.可行性论证　
D.试产试销
标准答案： c 
57、 旅游产品从生产者向终消费者转移过程中所经中间层次的多少被称为销售渠道的（）。
A.长度　
B.宽度
C.深度　
D.广度
标准答案： a 
58、 《旅行社业务经营许可证》应由（）行政管理部门核准颁发。
A.工商　
B.税务
C.旅游　
D.商务 
标准答案： c 
59、 根据相关规定，导游人员上岗之前必须获得（）。
A.导游人员资格证和导游职称证　
B.导游职称证和导游等级证
C.导游等级证和导游证　
D.导游人员资格证和导游证 
标准答案： d 
60、 
根据我国的有关规定，旅行社在经营过程中发生的各项代收代付费用属于（）。
A.管理费用　
B.营业成本
C.营业费用　
D.经营成本
标准答案： b 
二、多选题  （共20题，每题2分。每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项 。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分） 
61、 旅游资源的特点包括（）。
A.有形性　
B.无形性
C.特指性　
D.客观性
E.对象性 
标准答案： c, d, e 
62、 旅游动机的形成受主观因素和客观因素的影响，其中客观影响因素主要包括（）等因素。
A.社会历史条件　
B.政治经济状况
C.微生活环境　
D.旅游信息
E.人口年龄
标准答案： a, b, c, d 
63、 改革开放之初，我国旅游经济发展采取超前型发展模式的原因包括（）。
A.大量外部旅游需求的存在　
B.大量的国内资金供给
C.具有丰富的旅游资源　
D.旺盛的国内旅游需求
E.具有强大的民营潜力
标准答案： a, c 
64、 影响旅游产业的行业结构的因素包括（）。
A.旅游资源的空间分布　
B.旅游设施的空间分布
C.旅游需求的空间分布　
D.国家旅游产业政策
E.社会生产力水平 
标准答案： d, e 
65、 下列部门或组织中，属于旅游行业管理组织体系的有（）。
A.国务院　
B.民政部
C.旅游局　
D.中国旅游协会
E.中国旅游饭店业协会
标准答案： c, d, e 
66、 旅游容量的层面涉及（）。
A.时间容量　
B.空间容量
C.设施容量　
D.生态容量
E.社会心理容量 
标准答案： b, c, d, e 
67、  在进行旅游开发项目可行性研究时，需要对旅游吸引物进行评价，评价的方法主要包括（）。
A.要素评价法　
B.加权评价法
C.形象评价法　
D.时间评价法
E.效益评价法
标准答案： a, c 
68、 旅游企业核心竞争能力的显著特征包括（）。
A.创造性　
B.功能性
C.独特性　
D.经营性
E.延伸性
标准答案： a, c, e 
69、 根据美国著名的营销学家贝里等人提出的服务质量差距模型理论，缩小管理人员对客人期望的认识与服务质量规范之间差距的基本方法有（）。
A.改进市场调研　
B.确立明确的质量目标
C.制定严格的质量标准　
D.加强管理者与员工间的沟通
E.建立内外部运转协调统一的机制
标准答案： b, c, d 
70、 ZD管理法是一种“无缺点”为管理目标的管理方法，其特点包括（）。
A.全员性　
B.超前性
C.经济性　
D.时效性
E.一次性 
标准答案： a, b, e 
71、  旅游企业品牌扩张的途径之五是产品线延伸，延伸的主要类型有（）。
A.全员性　
B.升级换代式延伸
C.主副品牌延伸　
D.水平延伸
E.垂直延伸
标准答案： b, d, e 
72、 随着市场经济的日趋完善和全球经济一体化的来临，中国的饭店企业若想在未来竞争中创造优势，求得持续发展，就必须（）。
A.打败竞争对手　
B.实现跨国的国际化
C.着眼于引导消费，创造市场　
D.致力于创造品牌
E.与合作者结为战略同盟，实现共赢
标准答案： b, c, d, e 
73、 目前，国际饭店集团化经营正在朝着（）方向发展。
A.寡头垄断的市场结构　
B.市场区域的国际化
C.经营战略的多元化　
D.组织文化的单一化
E.企业品牌的多样化 
标准答案： a, b, c, e 
74、 饭店餐饮消费环境的设计，应遵循（）等原则。
A.整体性　
B.固定性
C.层次性　
D.经济性
E.独创性
标准答案： a, c, d, e 
75、 饭店设备维修管理的技术经济指标包括（）等。
A.设备完好率　
B.设备故障频率
C.单位工伤程维修费用　
D.万元营收维修费
D.固定资产折旧率 
标准答案： a, b, c, d 
76、 以下选项中，（）是分析资产负债表时可使用的代表性指标。
A.流动比率　
B.速动比率
C.资产负债率　
D.负债权益比率
E.营业利润率
标准答案： a, b, c, d 
77、 在现金流量表中，经营活动产生的现金流入项目主要包括（）等。
A.销售商品收到的现金　
B.收到的税费返还
C.提供劳务收到的现金　
D.处置固定资产收回的现金净额
E.处置无形资产收回的现金净额
标准答案： a, b, c 
78、 旅行社申请经营出国旅游业务，应当具备的资格包括（）。
A.取得国际旅行社资格满1年　
B.经营入境旅游业务的突出业绩
C.进入全国旅行社百强排名　
D.年接待旅游者10万人次以上
E.经营期间无重大违法行为和重大服务质量问题
标准答案： a, b, e 
79、 旅行社销售渠道的宽度策略主要有（）销售渠道策略。
A.广泛性　
B.选择性
C.网络性　
C.专营性
E.直营性 
标准答案： a, b, d 
80、 旅行社的目标利润，是指其预计营业收入减去（）之后的差额。
A.目标营业成本　
B.目标经营利润
C.预计营来税金　
D.所得税
E.预计费用
标准答案： a, c, e