土方开挖的开挖方式包括自上而下开挖、上下结合开挖、先岸坡后河槽开挖和分期分段开挖等。严禁采用自下而上开挖。土方开挖的方法主要有机械开挖、人工开挖等。
（一）机械开挖
1.挖掘机
从工作装置方面, 挖掘机分为正铲、反铲、索铲和抓斗。
（1）正铲挖掘机是土石方开挖中最常用的机械，适用于开挖停机面以上的土石方，也可挖掘停机面以下不深的土方，但不能用于水下开挖。
（2）反铲挖掘机是每一作业循环包括挖掘、回转、卸料和返回等四个过程。
（3）索铲挖掘机又称拉铲挖掘机，主要用于开挖停机面以下的土料，适用于坑槽挖掘，也可水下掏掘土石料。
（4）抓斗挖掘机不能挖掘坚硬土。抓斗挖掘机作业特点为：开挖直井或沉井土方；可装车或甩上；排水不良也能开挖；吊杆倾斜角度应在45°以上，距边坡应小于2m。
2.装载机
装载机它不仅能进行挖装作业，而且能进行集渣、装载、推运、平整、起重及牵引等工作，生产率较高，购置费用低。
3.推土机。推土机是工地上用得最多的一种机械。它能平整场地、边坡与道路，开挖基坑、骨料与浅沟渠，回填沟槽，以及推树拔根等。
推土机用于开挖与推运土料时，其运距以不超过60m为宜。
推土机的开行方式基本上是穿梭式的，为了提高其生产率，应力求减少由推土刀两侧，散失的土方，一般采取在推土刀两侧加挡板，或利用沟槽法推土，或几台推土机并列推土等措施。
4.铲运机
铲运机是集开挖、运输和铺填三项工序于一身的设备，其施工简单、管理方便、费用低，适用于开挖有黏性的土壤。铲运机有拖式和自行式两类。它是一种铲土、运土、铺土和压实的综合机械，可用于铲除腐殖土，开采土料，修筑渠道与路基，以及软基的开挖等。
铲运机适用于挖方深度和填方高度均不大，开挖I～Ⅱ级土（III、IV级土需翻松），运距不远（600～1500m）的情况。
铲运机是一种循环作业机械，由铲土、运土、卸土、回驶四个过程组成。它的开行方式有环形和“8”字形两种。当挖填方靠近（如修渠道和路基等），且挖填方高差在1.5m以内时，常用环形开行，高差超过1.5m时，可采用“8”字形开行。
5.施工设备配套原则
各种开挖机械对土质的适应情况，可参考表1F414022，表中“√”表示适用，“○”表示可用，“×”表示不适用。
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开挖机械 |
砂土 |
填土及黏土 |
砂砾土 |
风化岩石 |
爆破块石 |
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正铲挖掘机 |
√ |
√ |
√ |
√ |
√ |
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索铲挖掘机 |
√ |
○ |
√ |
○ |
× |
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铲运机 |
√ |
○ |
× |
× |
× |
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推土机 |
√ |
○ |
√ |
√ |
√ |
|
装卸机 |
√ |
○ |
√ |
○ |
○ |
选择挖土和运输机械时，应考虑工程量的大小，此时，在选择土方开挖运输机械时，应尽可能选用容量大、数量少、型号规格单一的机械，便于管理和修配。
（二）闸坝基础人工开挖
在不具备采用机械开挖的条件下或在机械设备不足的情况下，一般采用人工开挖。
闸坝基础开挖中，应特别注意做好排水工作。在安排施工程序时，应先挖出排水沟，然后再分层下挖。临近设计高程时，应留出0.2～0.3㎝的保护层暂不开挖，待上部结构施工时，再予挖除。
人工开挖可以采取全面逐层下降，也可分区呈台阶状下挖。
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