和易性又称工作性。包括流动性、黏聚性、保水性三方面的含义。用坍落度试验来测定混凝土拌合物坍落度或坍落扩展度，作为流动性指标，坍落度或坍落扩展度越大表示流动性越大。
对坍落度值小于10mm的干硬性混凝土拌合物，用维勃稠度试验测定其稠度作为流动性指标，稠度值越大表示流动性越小。
影响混凝土拌合物和易性的主要因素包括单位体积用水量、砂率、组成材料的性质、时间和温度等。
单位体积用水量决定水泥浆的数量和稠度，它是影响混凝土和易性的最主要因素。
砂率是指混凝土中砂的质量占砂、石总质量的百分率。
组成材料的性质包括水泥的需水量和泌水性、骨料的特性、外加剂和掺合料的特性等几方面。
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