1．【答案要点】幼儿园的饮食问题也是影响幼儿安全健康的因素之一；幼儿在幼儿园的进食全权交给食堂，所以食堂卫生的优劣与否直接决定幼儿饮食的卫生质量，幼儿的用食从食堂到教室，需要经过食堂的工作人员，食堂用具，保育员等环节，这中间每一个环节都要保证不出问题，案例中当幼儿园暴发了细菌性痢疾，说明食堂是病毒主要来源，食堂的卫生是否达标是保证幼儿在幼儿园健康与否的重中之重。针对这个问题，可以有以下对策：
(1)幼儿园的食堂包括厨房必须达到卫生局的标准。
(2)食堂工作人员要有一定的卫生标准和行为规范。
(3)幼儿园的食物来源要保证其健康卫生。
(4)没有得到批准，非食堂工作人员绝对不可以进入食堂。
2．【答案要点】问题一：此案例体现了儿童常常依靠具体形象甚至是实际行动来理解概念的特点。
问题二：(1)在实际教学过程中，使用教学插图等直观教具，来辅助教学；
(2)对儿童的教育既要考虑儿童现有的发展水平，又不能只限于儿童现有的水平，而应该适当超前；
(3)根据儿童思维发展的规律和特点，让儿童在生活实践中取得丰富的知识经验，能够使儿童的思维得到良好的发展；
(4)在日常生活中有意识地让儿童通过自己的实践，对外界事物进行分析、综合，提高判断、推理和理解的水平，是很有益的；
(5)结合日常生活也可以给儿童准备各种材料，引导他们进行思维。
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