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蛋白质变性是由于

来源:233网校 2021-04-06 08:44:57

蛋白质变性是由于

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解

参考答案:【答案】D
参考解析:在某些理化因素或化学因素作用下蛋白质的空间结构破坏(但不包括肽链断裂等一级结构变化),导致其理化性质,生物学性质发生改变,这种现象称为蛋白质变性。故选D。
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