按照过去的传统观点，糖尿病患者宜服用维生素C作辅助治疗。原因是研究者发现糖尿病患者血液中所含的维生素C经常处在较低的水平，为此认为要通过服用维生素C来提高血液中的维生素C含量。而2004年研究人员又公布一项新的研究成果：研究人员对2000名患有糖尿病的绝经后妇女进行了长达15年的跟踪研究，发现每天服用维生素C超过300毫克的妇女，死于心脏病和中风的风险是那些不服用维生素C的妇女的两倍。由此可见，盲目补充维生素C是有害的。
研究人员解释，人体内的抗氧化剂防御系统是非常复杂的。当抗氧化剂（如维生素C）同自由基相互作用时，它们变成了必须被其他抗氧化剂解毒的前氧化剂。而这个解毒过程在糖尿病患者身上发生得非常缓慢。在这种情况下，改变了结构的维生素C就会损害人体细胞。因此研究人员建议中老年女性糖尿病患者可以多从食物中摄取考试，大收集整理维生素C和其他营养物质，而不是直接补充维生素C药片。他们认为，食物中的抗氧化剂可以进行生化平衡，但是维生素药片可能缺少这样的平衡机制。
另外，对于糖尿病患者来说，化验血糖、尿糖是常事，只有准确化验出血糖、尿糖含量，才能知道自己病情的变化，才能制订出正确的服药治疗方案。但维生素C可以使血糖、尿糖化验出现假阴性。因为VC是一种很强的还原剂，可以与化验血糖、尿糖的试剂发生化学反应，使化验出的血糖、尿糖含量偏低。假如一个糖尿病患者尿糖是两个加号，头天吃9片（0.9克）VC，第二天再查尿糖，就可能是一个加号，也可能出现假阴性。如果糖尿病患者正在静脉点滴VC，这时化验血糖、尿糖结果会更不准确。因为静脉给药，一般剂量比较大（一般是2-3克），药物又是直接进入血管，经肾脏排泄进入尿液。
因此，糖尿病患者在化验血糖、尿糖前2-3天绝对不能服维生素C，也不可食用富含维生素C的食物，以免影响化验结果。
