多数情况下采用此法，该法是选择适当的溶剂将中药的化学成分从药材中提取出来。常用方法为：
1.煎煮法
该法特点是：
（1）可以明火加热（适用于对热稳定的成分）；
（2）提取溶剂只能用水；
（3）含挥发性成分或有效成分遇热易分解、含淀粉多的中药不宜用。
2.浸渍法
该法特点是：
（1）不加热（适用于对热不稳定的成分）；
（2）适用于含大量淀粉、树胶、果胶、黏液质中药的提取；
（3）提取效率低；
（4）水提液容易霉变。
利用溶剂法提取时，选择溶剂的原则是：相似相溶，相似指的是极性相似，即所选溶剂的极性要与所提取成分的极性相似。常见溶剂的极性大小顺序是：
水＞乙醇、甲醇、丙酮＞丁醇＞乙酸乙酯＞氯仿＞乙醚＞苯＞环己烷＞石油醚
从中药中提取活性成分时，由于存在多种成分之间的相互增溶作用，情况比较复杂，因此很难用固定的模式进行提取，通常须根据提取要求、目的成分及杂质的性质差别以及溶剂的溶解能力来确定。
（二）水蒸气蒸馏法
可用水蒸气蒸馏法提取的成分应具备3个特点：挥发性，热稳定性，水不溶性。
（三）升华法
用于提取具升华性的成分，如樟脑、咖啡因等。
