“鹦哥嘴,凹肚脐,外有环点干姜皮,松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中,松香断面是判断天麻真伪的重要依据。 呈长椭圆形,略扁,皱缩,有时弯曲。一端有残留的茎基或红棕色的枯芽(飞称鹦哥嘴 ),另一端有圆脐形痕(习称凹肝脐);表皮淡黄色或土黄色,略透明或不透明,有点状突起形成的横环纹;质坚硬,不易折断,断面略平坦, 角质;味微辛而甜,嚼之发脆而带粘性。以质地坚硬沉重,有鹦哥嘴,断面明亮、无空心者为“冬麻”,质佳;质地轻泡、有残留茎基、 断面色晦暗、空心者为“春麻”,质次。易与天麻混淆的主要有以下几种:
紫茉莉根 呈长圆锥形,上粗下细明显。有的稍孪曲,有的有分枝,外皮淡黄或灰黄色,但无横环纹;质地坚硬,断面形成角质层。 味淡,刺激喉咙,服后有清热利咽的作用。
羊角天麻 呈椭圆形,有的已压扁,两端尖似羊角,顶 部有残留的根茎。外皮为灰黄色或灰棕色,环节明显,有不 规则皱纹沟纹。质地坚硬,极难折断,断面呈羊角质样,中 间空。其味微甜。
大理菊根 去皮加工后,呈长纺锤形,有的稍弯曲或压 扁外表为灰白色或黄白色。有宽纵沟纹,两端略尖并呈纤 维状。一质地坚硬,不易折断,中有木心或空隙,呈类白色或 浅棕黄色。味淡,嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天 麻”。
马铃薯 其块茎经蒸晒压扁之后,呈椭圆形或长椭圆 形。其表面呈黄色,长有不规则分布的凹陷牙眼,没有点状 环节,断面较平坦,呈浅黄色,角质样,略带光泽。
蕉芋根 外形及大小与天麻很相似,也有环节,但其表 面蒙有一层白粉状物,质软容易折断,断面呈颗粒状,粉白 色,无光泽。