本品为五加科植物三七 Panax notoginseng（Burk）F·H·Chen的干燥根。
【炮制方法】
一、净制 洗净以（《药典85》）。
二、切制
1．粉碎 取三七，洗净，干燥，研细粉（《药典85》）。
2．蒸切 洗净，蒸透，取出，及时切片，干燥《药典63））。
3.润切 将原药浸约1小时，洗净，捞起，中途淋水，润软，切极薄片，干燥，筛去灰屑（《上海》。
三、炮炙 取净三七，打碎，分开大小块，用食油炸至表面棕黄色，取出，研细粉《药典77》）。
【现代研究】
通过观察生、熟三七对大鼠实验性高脂血症血脂水平的影响，发现熟三七能促进用高脂饲料喂养的大白鼠血清胆固醇、甘油三酯及β蛋白水平升高；生三七在一定程度上可减轻其血清胆固醇升高幅度，但降低程度有限。认为三七不是一种理想的降脂药物，提示三七的药理作用可因其“生”、“熟”不同炮制而有差异（陈国珍等：中西医结合杂志，（9）：540，1984）。
