【来源】本品为芸香科植物酸橙 Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥末成熟果实。
【炮制方法】
一、净制 除去杂质，洗净（《药典85》）。
二、切制
1.润切 洗净，润透，切薄片，干燥后筛去碎落的瓤核（《药典85》）。
2．蒸切 取原药材，去核及瓤加水浸透，待发酵后，蒸至紫褐色，切片即可（《集成》）。
三、炮炙
1．麸制 取麸皮，撒在热锅内，加热至冒烟时，加入积壳片，迅速翻动，炒至表面色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。每枳壳片100kg，用麸皮10kg（《药典85》）。
2．炒制
（1）炒黄 取枳壳片，置热锅内，不断翻动，用文火炒至黄色，取出，晾凉（《北京》）。
（2）炒焦 取枳壳片，置热锅内，不断翻动。用武火炒至焦黄色，喷水少许，灭净火星，取出晾凉（《上海》）。
3．蜜制 取生枳壳，加炼蜜及少量的水拌匀，炒至不粘手为度。每枳壳片100kg，用炼蜜25kg（《浙江》）。
4．盐制 取枳壳加盐水焖12小时，切1mm厚的片。每枳壳100kg，用食盐1kg，水适量（《集成》）。
【现代研究】
1．从实验结果看出，去瓤枳壳生品和炮制品的挥发油含量均比连瓤枳壳高，可见枳壳的挥发油大多在果皮肉里，而瓤中不含挥发油，作为非药用部分除去是有一定道理的（殷玉生等：中药通报，（1）：39，1982）。
2．本文报告，以枳壳挥发油为指标，考察多种炮制条件。数学分析结果表明：温度、时间，麸量等条件影响较大。故采用正交实验方法，获得麸炒枳壳的理想条件：温度180℃，时间5（分钟），用量为药：麸=100：5；同时又进一步研究了枳壳炮制目的机理，认为传统炮制为临床所必须。通过炒制部分地破坏了枳壳组织结构，使挥发油的提出量增高，组成也发生了变化（崔翔等：中成药研究，（5）：15，1986）。
