含义
将净选过的药物加辅料或不加辅料置适宜容器内，加适量清水同煮的方法称为煮法。煮法炮制的药物多为有毒副作用的药物。
煮制方法
煮制的操作方法因各药的性质、辅料种类及炮制要求不同而异。
1．药汁煮或醋煮 将净药材加入定量的液体辅料或与药汁拌匀，置适宜容器内，加水平药面，用武火加热煮沸后改用文火，保持微沸，煮至药透汁尽，取出直接晒干或切片后晒干。如
2．清水煮
将净药材浸泡至内无干心，捞出，置适宜容器内，加水没过药面，用武火煮沸后改用文火，保持微沸，煮至内无白心，取出，切片，如乌头。 将多量水置适宜容器内，武火加热至沸，投入净药材，煮制一定时间，取出，闷润至内外湿度一致，切片，如黄芩。
3．豆腐煮 一般将药物置两块豆腐中间（如珍珠），亦可将豆腐挖一长方形槽，将药物置于其中，再盖上豆腐（如藤黄），置适宜容器内，加水没过豆腐，煮至规定程度，取出放凉，除去豆腐。
注意事项
1．大小分档，分别炮制。
2．适当掌握加水量。毒剧药清水煮时加水量宜大，要求药透汁不尽，煮后将药捞出，去除母液。加液体辅料煮制时，加水量控制适宜，要求药透汁尽，加水过多，药透而汁未吸尽，有损药效；加水过少，则药煮不透，影响质量。
3．适当掌握火力。先用武火煮至沸腾，再改用文火，保持微沸，否则水迅速蒸发，不易向药物组织内部渗透。
4．煮制中途需加水时，应加沸水。
炮制研究
硫磺炮制时，豆腐显黑绿色，是硫磺与铁锅或铜锅在加热过程中，产生了某种化学反应的结果。当炮制所用容器是铝锅、不锈钢锅或非金属容器时，豆腐不显黑绿色。
