【考 证】：出自《嘉祐本草》。
【生药材鉴定】：种子略呈斜方形或矩形，长3～4毫米，宽2～3毫米，厚约2毫米。表面黄棕色至红棕色，平滑。两面各具一条深斜沟，两条斜沟相接处可见种脐与珠孔。质坚硬，不易破碎。种皮薄，纵切面可见内有一圈胚乳，用水浸后胚乳呈粘液状，子叶略不对称，呈淡黄色，胚根弯曲，肥大而长。横切面胚乳占面积较大，子叶2片，呈长圆形，一端有圆形的胚根。气微，粉碎时有特异的香气，味淡微苦。以个大、饱满、无杂质者为佳。主产河南、安徽、四川等地；云南、陕西和东北等地亦产。显微鉴定： 粉天：淡黄色或灰棕色。①种皮表皮栅状细胞断面观，径向35～50μm，切向4～12μm，外被角质层，外壁及侧壁上部较厚，有细密纵沟纹，侧壁下部渐薄，光辉带较宽，位于外1/3处；顶面观类多角形，壁较厚，胞腔较小，渐向下孔沟细密，或胞腔不规则分枝状；底面观类圆形或圆多角形，壁较薄，稍弯曲，内含棕色物。②种皮支持细胞断面观略扁哑铃状，上端稍窄，下端较宽，垂周壁现状增厚纹理；底面观类圆形或六角形，有密集的放射状条纹增厚，似菊花纹状，胞腔明显。③内胚乳主为粘液细胞，壁甚厚。此外，子叶细胞含糊粉粒及脂肪油滴。本品以粒大、饱满、坚实者为佳。
【中药化学成分】：种子含龙胆宁碱(Gentianine)、番木瓜碱(Car—paine)、胆碱(Choline)0．05％、胡芦巴碱(Trjgonelline0．07—0．13％，种子烘干至浅褐色时，约有2／3的胡芦巴碱转变为菸酸)等生物碱，皂甙元主要是薯蓣皂甙元(Diosgenin)、雅姆皂甙元(Yamogenin)和少量芰脱皂甙元(Gitogenin)、痕量替告皂甙元(Tig0genin)。尚分离出牡荆素(Vitexin)、牡荆素- 7-葡萄糖甙、荭草素(Orientin)或异荭草素的阿拉伯糖甙、黄酮的葡萄糖鼠李糖二糖甙，槲皮素(Quercetin)、木犀草素(Luteolin)等黄酮类。种子的一般组成为： 水分10．30％、灰分3．15％、脂肪7.61％、总蛋白16．97％、总糖3.68％、纤维索6．4％、半纤维素11.98 ％。脂肪油中固体脂肪酸92．9％、挥发性脂肪酸1．5％、不皂化成分0．9％；卯磷脂6.25 ％、植物甾醇0．5％。脂肪酸中主要是亚油酸和棕搁酸，并有少量油酸及亚麻酸。蛋白质中核蛋白55％。总糖中主要是半乳糖配甘露聚糖(Galactomannan)，还含维生素B1 320微克％。叶含抗坏血酸约43毫克％。全草还富含钙、铁、胡萝卜素等。种子含下列成分：⑴ 生物碱：胡芦巴碱(trigonelline)0.13%，胆碱0.05%。 ⑵皂甙：薯蓣皂甙元-葡萄糖-二鼠李糖甙(α-L-rhamnoside-α-L-rhamnoside-β-D- glucoside-diosgenin)、薯蓣甙元-葡萄糖-鼠要糖甙(α-L-rhamonside-β-D-glucoside- diosgenin)、薯蓣皂元葡萄糖甙(β-D-glucoside-diosgenin)、皂甙经酸水解除分离得薯蓣皂甙元(diosgenin)外，尚有雅莫皂甙元(yamogenin)、芰皂甙元(gitogenin)、新芰皂甙 (neogitogenin)、25α-和25β-螺甾 -3,5-二烯(25α-and 25β-spirosta-3,5-diene)等；种子尚含边结有肽的甾体筇甙化合物胡芦巴肽甙(fenugreekine)。 ⑶黄酮化合物：牡荆素(vitexin)、异牡荆素(saponaretin)、异荭草素(isoorientin)、牡荆素-7-葡萄糖甙(vitexin-7-glucoside)、荭草素（或异荭草素）的阿拉伯糖甙(araninoside of orientin or isoorientin)、胡芦巴甙Ⅰ(vicenin Ⅰ,apigenin-6xyloside-8- glucoside)、胡芦巴甙Ⅱ(vicenin Ⅱ,apigenin-6,8-di-C-glucoside)。 ⑷其它：含多种蛋白质，其中有γ-氨基丁酸以及(2S,3R,4R)-4-羟基异白氨酸[(2S,3R,4R)- 4-hydroxyisoleucine]等。脂肪油含量为7%，脂肪酸中主要为亚油酸、油酸、棕榈酸、月桂酸(lauric acid)等。另含β-谷甾醇和胆甾醇。
【中药化学鉴定】：①取本品粉末1g，加0.5%盐酸乙醇溶液7ml，回10min，回趁热滤过。滤液用氨水调节器至中性，蒸干，加5%盐酸2ml溶解残渣，滴加碘化汞钾试液，发生灰白色沉淀。（检查生物碱）②取本品粉末2g，加水30ml，水浴 上加热10min，滤过。取水提取液2ml，置带塞试管中，振摇1分钟，产生蜂窝状泡沫，放置10min，泡沫不消失。（检查皂甙）③在两支试管中各加1ml提取液，一管加2ml5%氢氧化钠溶液，另管加2ml5%盐酸溶液。将两管塞紧，用力振摇1min，含碱液管比含酸液管的泡沫高达数倍。（检查甾体皂甙）
