【药材的采收与储藏】：霜降至立冬果实成熟，果皮表面开始有白粉并为淡黄色时，即可采收。连果柄剪下，将果柄编结成串，先堆积屋内2～3天，再挂于阴凉通风处晾干(2个月左右)；然后剪去果柄，用软纸逐个包裹，以保持色泽。防止撞伤破裂，否则易生虫发霉。
【拉丁名】：药材Fructus Trichosanthis原植物Trichosanthes kirilowii Maxim．
【炮制方法】：去柄，洗净，置蒸笼内蒸至稍软，压扁，切成块。
【考 证】：出自《神农本草经》 ①《本草图经》："栝楼，今所在有之。皮黄肉白，三、四月内生苗，引藤蔓，叶如甜瓜叶，作叉，有细毛。七月开花，似葫芦花，浅黄色。实在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黄色。其实有正圆者，有锐而长者，功用皆同。"②《纲目》：" 栝楼，其根直下生，年久者长数尺，秋后掘者结实有粉，夏月掘者有筋无粉，不堪用。其实圆长，青时如瓜，黄时如熟柿，山家小儿亦食之。内有扁子，大如丝瓜子，壳色褐，仁色绿，多脂，作青气。"③《重庆堂随笔》："栝楼实一名天瓜，故其根名天瓜粉，后世讹瓜为花，然相传已久，不可改矣。……今药肆中名此为瓜蒌，以土瓜根子为栝楼，用者不可不审。土瓜一名王瓜，即《月令》孟夏王瓜生是也；非蔬圃之黄瓜，蔬圃黄瓜一名胡瓜，《随园食单》作王瓜者误也。"
【生药材鉴定】：干燥果实呈长椭圆形或卵圆形，长约9厘米，直径约6厘米。果皮橙黄色或土黄色，微有光泽，皱缩，顶端有圆形的花柱残存，基部略尖，有果柄的残余，果柄部周围的果皮上有放射状纵沟。质重，剖开后内表面黄白色，并有纤维，肉质胎座多已缩成粘丝状，种子集结成团。气如焦糖，味略甜。以个大、不破、色澄黄、糖味浓者为佳。同属植物圆子栝楼 Trichosanthes hylonoma Hand．-Mazz、长萼栝楼 T．Sinopunctata C. Y． Cheng et C． H．Yuch 的果实，在少数地区亦作栝楼入药。【显微鉴定】栝楼果皮 粉末：淡黄棕 色。①石细胞类方形、圆多角形、长方形、长圆形、菱形、类三角形或蚌形，直径14～70μm，壁厚4～ 17μm层纹不明显，纹孔细密，孔沟细，有的分叉。②果皮表皮细胞断面观类长方形，有的具纵向分隔，外壁较厚，被有显颗粒性的角质层，并呈脊状伸入表皮细胞的垂周壁；表面观类方形或类多角形，垂周壁厚度不一，分隔壁较薄。气孔副卫细胞5～7个，环列。③木化薄壁细胞类多角形、类圆形或稍不规则，壁稍厚，微木化，纹孔较密。④纤维长条形，壁稍厚，纹孔斜裂缝状式十字形，孔沟较明显。⑤导管主为螺纹导管，有的为双螺纹或多螺纹增厚。 瓜蒌以完整、皱缩、皮厚、糖性足者为佳。瓜蒌皮以外表面色橙红、内表面色共黄白、皮厚者为佳。【显微鉴定】 栝楼种子粉末暗红棕色。①种皮表皮细胞表面观类多角形或不规则形，平周壁具稍弯曲或平直的角质条纹；断面观细胞形状不一，有的径向延长成栅状，有的切向延长，外有角质层。②厚壁细胞较大，棕色。不规则的长方形、长圆形、类三角形，壁波状弯曲，有的呈短分枝状，直径32～78μm，长至152μm，壁厚6～16μm，有的厚薄不匀，木化，具网状裂缝，孔沟较密。③石细胞不规则形或长条形，壁波状弯曲或呈短分枝状，直径12～68μm，长至170μm，壁厚7～14μm，少数具层纹，孔沟较稀，有的一边孔沟不明显，有的胞腔内含黄棕色或棕色物。④星状细胞不规则长条形或长圆形，壁弯曲，具数个短分枝或突起，枝端钝圆，细胞直径12～29μm，长至175μm，壁厚3～9μm，木化，纹孔明显，孔沟较密，有的胞腔内含棕色物。另有星状细胞较大、壁薄，突起多而钝圆，纹孔大小不一。此外，子叶细胞充满糊粉粒，并含脂肪油滴和脂类物质；内胚乳细胞充满细小糊粉粒；以及镶嵌状排列的假种皮细胞、色素块等。本品以饱满、油性足者为佳。
【中药化学成分】：果实含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素。种子含脂肪油。果实所含的蛋白质与其块根"天花粉"所含的蛋白质不同，参见"天花粉"条。 栝楼果实含皂甙、有机酸及其盐类、树脂、脂肪油、色素、糖类，还含有精氨酸、赖氨酸、丙氨盐、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甘氨酸及类生物碱物质，后者含有多个单体。果皮含棕榈酸、木蜡酸、蜡酸、蒙坦尼酸、蜂蜜酸、L-(一)-α- 棕榈酸甘油酯 、△7-豆甾烯醇、△7-豆甾烯酮 –3和△7-豆甾烯醇 -3- β-D-吡喃葡萄糖。并含钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、钼、铬等金属元素。⑴栝楼仁含皂甙、有机酸及其盐、树脂、脂肪油及色素。脂肪油仿量为26%，其中饱和脂肪酸占30%，不饱和脂肪酸占66.5%，以栝楼酸（trichosanic acid）为主。此外，种子油中尚含有安石榴酸，可能为栝楼属种子油中的特片成分。油中还含有 4个△5-萜类，6个△7-萜类，被鉴定为菜油甾醇、7，24-胆甾双烯醇、7，25-胆甾双烯醇，7，22，25-胆甾三烯醇。并分到豆甾完醇。⑵中华栝楼种子成分与栝楼种子大致相同，分得△7-豆甾烯醇葡萄糖甙和α-菠菜甾醇葡萄糖的混合物，及三个酚类化合物。
