参考答案
一、填空题
1．破酶保苷（杀酶保苷）；2．酒蒸；3．还原糖结合性葸醌，通便；4．3kg；5．蒸法，煮法，燀法；6．软化药材，便于切制；7. 5～10；8．扁豆仁，扁豆衣；9．豆腐；10．洁净药物；11．百毒俱消；12．黄精、地黄、山茱萸；13．桑螵蛸；14．五味子；15． 5－羟甲基糠醛；16．单糖；17．黑似漆、甜如饴；18．降低毒性、缓和燥性19．燀法；20．生品。
二、选择题
（一）A型题
1．C；2．C；3．C；4．D；5．B；6．D；7．A；8．B；9．A；10．A；11．A；12．D；13．D；14．D；15．C；16．D；17．E；18．C；19．B；20．E.
（二）B型题
21．B；22．C；23．A；24．D；25．E；26．B；27．A；28．D；29．C；30．E；31．D；32．E；33．A；34．E；35．A；36．B；37．E；38．D；39．C；40．D；41．E；42．B；43．A；44．C；45．B.
（三）C型题
46．A；47．C；48．B；49．C；50．D；51．C；52．A；53．A；54．A；55．D；56．D；57．B；58．A；59．D；60．B；61．C；62．D；63．A；64．A；65．D；66．A；67．A；68．A；69．C；70．C；71．A；72．B；73．B；74．C；75．B；76．D；77．C；78．B；79．C；80．D；81．A；82．C；83．C；84．C；85．A.
（四）X型题
86．A、B、C、D；87．B、C、D、E；88．A、B、C；89．A、B、C；90．A、B、C；91．B、C、D；92．A、B、C；93．A、D；94．A、C、E；95．A、B、C.
三、改错题
1．X应改为：须用液体辅料拌蒸的药物应待药物与辅料拌匀吸尽后再蒸制。2．X应改为：加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应拌入药物后再进行干燥。3．X应改为：须长时间蒸制的药物，为防止蒸干，应不断添加热水。4．√ 5．X应改为：制首乌时，每100kg的何首乌片或块，用黑豆10kg.6．√7．X应改为：桑螵蛸盐炙可引药下行，增强益肾固精、缩尿止遗的作用。8．√9．√10．X应改为：川乌炮制过程中，毒性降低的程度，取决于毒性强的双酯型生物碱的水解程度。
四、简答题
1．鲜地黄清热、生津、凉血、止血。地黄为清热凉血之品，具有清热凉血、养阴生津的功能。蒸制成熟地黄后，药性由寒转温，味由苦转甜，功能由清转补。熟地黄质厚味浓，滋腻碍脾。酒制后性转温，主补阴血，且可借酒力行散，起到行药势、通血脉的作用。有滋阴补血、益精填髓的作用。生地炭人血分凉血止血。熟地炭以补血止血为主，用于崩漏或虚损性出血。
2．黄芩苷和汉黄芩苷等黄酮类成分，是黄芩中的主要有效成分。实验表明，黄芩在软化过程中，如用冷水处理，易变绿色。这是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下，可酶解黄芩中的黄芩苷和汉黄芩苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元，即黄芩素和汉黄芩素。其中黄芩苷元是一种邻位三羟基黄酮，本身不稳定，容易被氧化成醌类物质而变绿，使疗效降低。黄芩苷的水解与酶的活性有关，以冷水浸，酶的活性最大。而蒸或煮可破坏酶使其活性消失，有利于黄芩苷的保存。实验表明，黄芩经过蒸制或沸水煮既可杀酶保苷，又可使药物软化，便于切片。可保证饮片质量和原有的色泽。故黄芩应加热软化。
五、论述题
1．（1）炮制工艺：
何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。制首乌：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥。每100kg何首乌片或块，用黑豆10kg.
黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮约4小时，熬汁约15kg；黑豆渣再加水煮 3小时，熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg.
（2）炮制作用：何首乌生品苦泄性子兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的功能。经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，使慢性病人长期服用而不造成腹泻。
炮制原理：实验表明，首乌蒸制过程中，外表颜色加深，总葸醌、结合葸醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离葸醌开始增加，使致泻作用减弱。制首乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。炮制时间对游离葸醌和二苯乙烯苷有明显的影响，时间过长会引起两者的损失。由于两者均为活性成分，故何首乌炮制应适中。
2．（1）炮制工艺：
生川乌：取原药材，拣净杂质，洗净灰屑，晒干。
制川乌：取净川乌，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸4～6小时，或蒸6～8小时，至取个大及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。
（2）炮制作用：
生川乌，有毒，多外用。制后毒性降低，可供内服。
（3）炮制原理：川乌的主要成分为乌头生物碱类，其中双酯型乌头碱毒性最强，苯甲酰单酯型乌头碱毒性较小，乌头原碱类毒性很弱或几无毒性。酯碱型乌头碱毒性比双酯型乌头碱小，但还有相当的毒性。双酯型二萜类生物碱：乌头碱、中乌头碱、次乌头碱是川乌中的主要毒性成分，又是镇痛、抗炎的有效成分。川乌的炮制原理是，通过加水加热处理，使极毒的双酯型乌头碱C8位上的乙酰基水解（或分解），失去一分子醋酸，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱，其毒性为双酯型乌头碱的1／50～1／500；再进一步将C，4位上的苯甲酰基水解（或分解），失去一分子苯甲酸，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双酯型乌头碱的1／2000～1／4000.另一原因可能是炮制过程中脂肪酰基取代了C8－OH上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。在炮制工艺中，加水、加热处理（包括干热法、湿热法），或蒸法，或煮法都能促进水解反应，使剧毒的双酯型乌头碱水解成为毒性较小的单酯型生物碱：苯甲酰乌头胺（乌头次碱）、苯甲酰中乌头胺、苯甲酰次乌头胺。若进一步水解，则可变成毒性更小的醇胺型生物碱：乌头胺（乌头原碱）、中乌头胺、次乌头胺。从而达到降低毒性的目的。
