煎煮法系指用水作溶剂，加热煮沸浸提药材成分的一种方法。适用于有效成分能溶于水，且对湿、热较稳定的药材。该法浸提成分范围广，往往杂质较多，给精制带来不利，且煎出液易霉败变质。因其符合中医传统用药习惯，溶剂易得价廉，至今仍为最广泛应用的基本浸提方法。
（1）操作方法：一般是先对药材进行前处理，然后取处方规定量药材，置适宜煎煮器中，加水适量，浸泡适宜时间，加热至沸，保持微沸状态一定时间，分离煎出液，药渣按规定煎煮1～2次，至有效成分充分浸出，合并煎出液，滤过或沉降考,试大收集整理分离出煎液（汤剂）供使用，或继续浓缩、干燥得浸出药剂的半成品，供进一步制成所需制剂。
（2）常用设备：小量生产常用敞口倾斜式夹层锅，也有用搪玻璃或不锈钢罐等。大批量生产用多能提取器、球形煎煮罐等。
多能提取器是一类可调节压力、温度的密闭间歇式提取或蒸馏等多功能设备。其特点是：①可进行常压常温提取，也可以加压高温提取，或减压低温提取。②无论水提、醇提，提取挥发油、回收药渣中溶剂等均能适用。③采用气压自动排渣，操作方便，安全可靠。④提取时间短，生产效率高。⑤设有集中控制台，控制各项操作，大大减轻劳动强度，利于组织流水线生产。
球形煎煮罐是借鉴造纸行业的蒸球研制而成的，阿胶生产厂多用于驴皮等的煎煮。在煎煮过程中，球罐不停地转动，起到翻动搅拌作用。
