粒径大于4.75mm的骨料称为粗骨料（石子），包括碎石和卵石。
种类 | 混凝土强度 | 水泥用量 | 拌和物和易性 |
碎石 | 高 | 多 | 较差 |
卵石 | 低 | 少 | 好 |
建设用石按卵石含泥量（碎石泥粉含量），泥块含量，针、片状颗粒含量，不规则颗粒含量，硫化物及硫酸盐含量，坚固性，压碎指标，连续级配松散堆积空隙率，吸水率等分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类。
（1）含泥量、泥块含量。对于有抗渗、抗冻、抗腐蚀、耐磨或其他特殊要求的混凝土，粗骨料中含泥量和泥块含量分别不应大于1.0%和0.5%； 高强混凝土用粗骨料的含泥量和泥块含量分别不应大于0.5%和0.2%。
（2）最大粒径与颗粒级配。
1）最大粒径。
石子的最大粒径不得超过结构截面最小尺寸的1/4，同时不得大于钢筋间最小净距的3/4。对于混凝土实心板，粗骨料最大粒径不宜超过板厚的1/3，且不得超过40mm。
对于泵送混凝土应根据粗骨料品种、泵送高度、输送管径确定最大粒径，碎石的最大粒径应不大于输送管径的1/3，卵石的最大粒径应不大于输送管径的1/2.5。
水泥混凝土路面混凝土板用粗骨料，其最大粒径不应超过40mm。
2）颗粒级配。分为连续级配与间断级配两种。
连续级配是指颗粒的尺寸由大到小连续分级，其中每一级石子都占适当的比例，是现浇混凝土中最常用的一种级配形式。间断级配是省去一级或几级中间粒级的集料级配，其大颗粒之间空隙由比它小几倍的小颗粒来填充。
连续级配 | 水泥用量稍多 | 砼流动性和黏聚性均较好 | 砼最常用 泵送砼 |
间断级配 | 节约水泥 | 砼拌和物易产生离析现象，减少空隙率 | 适用于干硬性拌和物 |
（3）强度与坚固性
1）强度。石子的强度用岩石立方体抗压强度和压碎指标表示。
当混凝土强度等级为C60及以上时，应进行岩石抗压强度检验。在选择采石场或对集料强度有严格要求或对质量有争议时，宜用岩石抗压强度检验。
用压碎指标表示石子强度是通过测定石子抵抗压碎的能力，间接地推测其相应的强度。对于经常性的生产质量控制则用压碎指标值检验较为方便。
2）坚固性
坚固性试验一般采用硫酸钠溶液浸泡法，即将一定量的石子浸泡在一定浓度的硫酸钠溶液中，使溶液渗入集料中，形成结晶膨胀力，会对石子产生破坏，按破坏程度间接判断其坚固性。
结构混凝土用粗骨料的坚固性指标不应大于12%；对于有抗渗、抗冻、抗腐蚀、耐磨或其他特殊要求的混凝土，粗骨料坚固性指标不应大于8%。
（4）有害杂质含量。
石子中含有黏土、淤泥、有机物、硫化物及硫酸盐和其他活性氧化硅等杂质。石子中有害杂质含量不超过规范规定的标准。对于重要工程混凝土所用的卵石、碎石，还应进行碱活性检验，以确定其适用性。
总结：砂子和石子的质量要求（不大于）
含泥（块）量[石粉] | 坚固性（质量损失） | 有害杂质（氯离子） | ||||
有抗渗等要求的砼 | 高强砼 | （结构）砼 | 有抗渗等要求的砼 | 钢筋砼 | 预应力砼 | |
砂子 | 3.0%（1.0%） | 2.0%（0.5%） | 10% | 8% | 0.03% | 0.01% |
石子 | 1.0%（0.5%） | 0.5%（0.2%） | 12% | 8% | ||
