考试内容
(一)饭店战略管理概述
中级经济师考试旅游经济专业饭店战略的含义与基本特征,饭店战略管理的基本内容,SWOT矩阵、战略聚类模型、波士顿矩阵等战略分析工具的内容及应用。
(二)饭店总体经营战略
饭店增长型战略的特征、适用情况与基本策略,饭店稳定型战略的特征、适用情况与基本策略,饭店紧缩型战略的特征、适用情况与基本策略。
(三)饭店市场竞争战略
饭店市场竞争的含义、构成要素及饭店市场竞争的基本准则,饭店行业集中度的基本原理,饭店低成本、差异化。集中化等常规竞争战略的功能、应用条件及具体策略,饭店危机的特征、类型与危机管理的内容,饭店危机防范与处理的要求、策略与方法。