1. 农产品供求均衡的概念
供求均衡论即均衡价格论，是根据需求与供给这两种力的变动来说明价格决定的。它是短期价格形成的理论。当需求价格与供给价格一致时，该价格即为均衡价格，且这一价格对应的供给量即为均衡数量。
2. 农产品均衡价格和均衡数量的概念
供给和需求达到平衡，价格稳定在供给和需求曲线的交叉点上，交点对应的价格就是生产者和消费者能够接受的价格，即均衡价格；交点对应的农产品数量，就是供给和需求的均衡数量。
3. 短期农产品价格形成的理论
短期价格的形成即均衡价格的形成，是价格与需求的反方向变动和价格与供给的正方向变动变动共同作用的结果。市场价格总是围绕着均衡价格波动，当供给和需求达到平衡，价格稳定在供给和需求曲线的交叉点上，交点对应的价格就是生产者和消费者能够接受的价格，即均衡价格；交点对应的农产品数量，就是供给和需求的均衡数量。
4. 农产品长期价格形成的理论即蛛网理论
蛛网理论则是阐述在动态的条件下，农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此而产生的均衡变动的理论，它是农产品长期形成的理论。在现实生产中，当价格发生变动时，需求会立刻作出反应，而供给却不能立刻作出反应，生产者的供给与市场价格信号之间有一个时间差。把价格和产量的连续变动用图形表示时，呈蛛网状。故1934年英国经济学家卡尔多将其定名为蛛网理论。
5. 农产品供给的周期性波动及形成的基本过程
6. 农产品价格与产量波动的类型，包括收敛型、发散型、封闭型，及其变动情况
由于农产品的需求和供给的弹性不同，随着价格的变动，需求和供给的变动以图形表示有三种类型：
1) 收敛型蛛网
2) 发散型蛛网
3) 封闭型蛛网
