第四节 农产品质量安全认证体系
无公害农产品认证
绿色食品认证
有机食品认证:（农业部“三位一体，整体推进”的战略）
农产品质量安全体系认证
农产品质量安全认证的特点
无公害农产品认证
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
产品：“菜篮子”“米袋子”
公益性认证，带强制性，为保障基本安全。
产地认证与产品认证相结合
产地认证
产品认证:
产地认证由省级农业行政主管部门颁发证书；而产品认证由农业部产品质量安全中心颁发。证书有效期都为3年.
2006年，开始一体化试点.
绿色食品认证
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的食品。
绿色食品的三个特点：
强调产品出自良好的生态环境
对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制
对产品依法实行统一的标志与管理
绿色食品认证的标准体系
产地环境质量标准
生产技术标准
产品标准
包装和贮运标准
抽样和检验标准
P136对绿色食品有一个详细说明
有机食品认证
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品（包括有机农产品和有机加工食品）
2005年1月19日，《有机产品国家标准》正式发布
有机食品的条件
符合四个基本条件：
原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品
生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、贮藏、运输的标准,不使用任何人工合成的农业、化肥和添加剂；
在生产于流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案
通过授权的有机食品认证机构的认证
农产品质量安全体系认证
HACCP认证（危害分析关键控制点）：是一个保证食品安全的预防性管理体系，主要行动在事前，而不是事后的检验；
适用范围：6类P129
监督管理机构：国家认证认可监督管理委员会
GAP认证：良好农业规范
要求农产品的标准化生产、规范化管理
针对初级农产品的生产（减少化肥使用，环境保护等）
我国首先在中药材生产过程中实施
GMP认证：良好生产规范
政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规，也是食品行业的作业规范。
对食品加工、贮藏和流通各个环节的规定
在兽药生产等领域开展
农产品质量安全认证的特点
过程长，环节多；
时令性强
地域性特点突出
风险评估因素复杂
个案差异性大
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