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2010年中级经济师考试农业知识精讲班教辅:第四章(5)

来源:233网校 2010-08-31 08:41:00
导读:导读:食物安全有三层含义:(1)从数量的角度,要求人们既能买得到,又能买得起需要的基本食品;(2)从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全。(3)从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。

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  第四章 农产品质量与食物安全

  第五节 食物安全

  考试内容:食物安全的概念、无公害农产品的含义、绿色食品的含义及特点、发展无公害绿色食品应坚持的原则;食物与营养发展的基本原则、重点领域与地区;促进食物与营养发展的工作重点;我国食物与营养发展的基本状况及指导思想。

  一、食物安全的概念

  联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》,从食物数量满足人们基本需要的角度,第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义:(1)从数量的角度,要求人们既能买得到,又能买得起需要的基本食品;(2)从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全。(3)从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。

  例题:

  1.(多选题)经过近30年的发展,目前,“食物安全”的含义包括了( )等几个大的方面。

  A.从数量的角度,要求人们既能买得到、又能买得起需要的加工食品

  B.从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全

  C.从发展的角度,要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性

  D.从数量的角度,要求人们能买得到需要的基本食品

  『正确答案』BC

  2.1974年11月,联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》,从食物( )满足人们基本需要的角度,第一次提出了“食物安全”的概念。(2009年真题)

  A.营养

  B.质量

  C.卫生

  D.数量

  『正确答案』D

  二、我国食物与营养发展状况

  我国食物与营养发展现状:(1)食物综合生产能力增强。(2)食物消费质量提高。(3)居民营养结构改善。

  我国食物与营养存在的问题:(1)食物生产、消费、营养不协调,生产结构不能满足营养结构改善需要。(2)食物质量、安全和卫生存在隐患。我国常见的食物卫生问题主要有:卫生标准超标;超量使用食品添加剂或使用已经禁止的食品添加剂;食品包装、标签等不规范,虚假标签,以次充好。

  例题:

  1.(多选题)我国食物与营养发展现状是:( )。

  A.食物综合生产能力增强

  B.食物质量、安全和卫生存在隐患

  C.食物生产、消费、营养不协调

  D.居民营养结构改善

  『正确答案』ABCD

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