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第四章 农产品质量与食物安全
1.农产品质量不安全的特点表现在( )。(2009年真题)
A.危害的直接性
B.危害的间接性
C.危害的递减性
D.危害的公开性
E.危害的隐蔽性
『正确答案』AE
2.下列农产品质量不安全的来源中，属于化学性污染的有( )。(2009年真题)
A.放射污染
B.农药污染
C.添加剂污染
D.兽药污染
E.病毒污染
『正确答案』BCD
3.致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于( )污染。(2010年真题)
A.物理性
B.化学性
C.技术性
D.生物性
『正确答案』D
4.农产品质量安全水平要与消费者不断提高的生活水平相适应。一般来说，当恩格尔系数在( )，人们逐步注重农产品质量安全。(2009年真题)
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—O.5之间
D.0.5以上
『正确答案』C
5.美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的( )分工负责食品安全的监管。(2010年真题)
A.环节
B.种类
C.流程
D.形态
『正确答案』B
6.日本的食品安全监管机关包括( )。
A.农林水产省
B.渔牧水产省
C.厚生土地省
D.厚生劳动省
E.厚生保障省
『正确答案』AD
7.广义的农产品质量安全包括农产品满足( )等方面的需求。
A.贮运
B.加工
C.消费
D.出口
E.进口
『正确答案』ABCD
8.发达国家根据农产品市场准入、市场监管的需要，普遍建立了( )等三大体系。
A.健全的标准体系
B.完善的监管体系
C.布局合理的检验检测体系
D.规范权威的认证体系
E.标准化的质量体系
『正确答案』ACD
9.国外标准体系具有( )等特点。
A.目的明确
B.系统性强
C.标准与法律衔接好
D.标准制定过程透明度高
E.标准制定过程透明度低
『正确答案』ABCD
10.安全类标准主要是影响农产品安全的( )危害要素方面的标准。
A.差异性
B.物理性
C.化学性
D.生物性
E.自然性
『正确答案』BCD
