14、阅读下面材料，回答问题。
下午放学后，小朋友们都到活动区玩玩具，等待家长来接。只有圆圆小朋友躲在厕所里哭着不肯出来。张老师走过去，轻声地问她：“圆圆，你怎么了?可以告诉老师吗?”她说：“刚刚玩的时候忘了上厕所了，然后一着急，所以……”听了孩子的一番话，张老师向她笑了笑，说：“没关系，别的小朋友不知道，老师替你保密，咱们不跟别人说。”圆圆听张老师这么一说，马上点了点头。为让她放心，张老师还跟她拉钩儿，发誓保密。张老师把她带到寝室，帮她把裤子换成了干净的校裤，等她家长来接她。张老师看她有点害羞，便问她：“你在家帮妈妈干活吗?”圆圆马上兴奋地说：“我有时帮妈妈干活，妈妈夸我是好孩子。”张老师说：“老师也觉得你很能干，是个好孩子。不小心尿一次裤子算不了什么，以后有尿要早点尿，不要憋着．有事情要及时告诉老师，告诉你一个小秘密，老师小时候也尿过床呢，每个大人小时候都尿过床，也都尿过裤子!”她听了先是一脸的惊讶，随后露出了轻松的笑容，笑得那么真诚。
问题：以上案例中老师的做法体现了幼儿德育过程的爱、尊重与严格要求相结合的原则。请结合案例具体说明老师的言行如何体现了这一原则?
15、阅读下面材料，回答问题。
洋快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特另-1青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和肥胖。超重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。
肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理带来负面影响。
问题：结合以上案例，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。
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