药物分析之中药分析——药材炮制通则

　　D. 药材炮制通则
　　药材炮制系指将药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。
　　炮制药材的用水，应为可供饮用的净水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。
　　一、净制
　　即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用净药材。
　　净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法达到质量标准。
　　二、切制
　　药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。注意掌握气温、水量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。
　　切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：
　　片
　　极薄片0.5mm以下、薄片1～2mm、厚片2～4mm；
　　段
　　长10～15mm；
　　块
　　8～12mm的方块；
　　丝
　　皮类药材丝宽2～3mm，叶类药材丝宽5～10mm。
　　其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。
　　三、炮炙 除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下：
　　1．炒
　　炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度,炒制时间及程度要求。
　　清炒
　　取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。
　　麸炒
　　取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。
　　除另有规定外，每净药材100kg，用麸皮10kg。
　　2.烫
　　烫法常用的辅料为洁净的沙子，蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，取出，筛去沙子（蛤粉、滑石粉），放凉。
　　如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。
　　3.煅
　　煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。
　　明煅
　　取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。
　　含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。
　　煅淬
　　将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。
　　4．制炭
　　制炭时应“存性”，并防止灰化。
　　炒炭
　　取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。
　　　　煅炭　取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。