1．水蒸气蒸馏主要是为了提取 成分，其原理是依据 定律。
2．浸提中药材时，选择溶剂应考虑 是否适应， 是否适当，这两点涉及所浸出的成分对溶媒的溶解度。
3．干燥物料时，易除去的水分是 ，不易除去的水分是 。
4．干燥过程分两个阶段，其开始阶段是 ，而后进入 ，直至达到 状态。
5．蒸发系指溶液受热汽化后除去溶媒而达到 的过程。
6．蒸馏系指溶液受热汽化后变成气体，再经冷凝重新变成液体，而达到 的过程。
7．在干燥物料的过程中，温度应 升高，不能 高温。
二、单项选择题
1．下列浸出过程正确的是（ ）。
O/W浸润、溶解、过滤 浸润、渗透、解吸、溶解
浸润、解吸、溶解、扩散、置换 浸润、溶解、过滤、浓缩
浸润、渗透、扩散、置换
2．植物性药材浸提过程中的主要动力是（ ）。
扩散系数 扩散面积
扩散时间 浸提温度
浓度梯度
3．下列哪一条不是影响蒸发的因素（ ）。
蒸发面积 液体表面压力
搅拌 加热温度与液体温度的温度差
液体的粘度
三、多项选择题
1．下列属报考干燥的是（ ）。
烘房干燥 烘箱干燥
沸腾干燥 喷雾干燥
冷冻干燥
2．下列各种液体需何种浓缩方式：
成分耐热的溶液：
热敏性药物溶液：
中药水提液：
中药醇提液：
提取溶剂有毒害作用：
A．常压浓缩 B．减压浓缩 C．两者均可 D．两者均不可
3．用水提取苦参时，增加其浸出率的措施可有（ ）。
pH7.5～8 pH5～6
将药材粉碎成80目粉 适当更换新溶媒
将药材粉碎成20目
4．用乙醇精制中药材提取物是为了除去（ ）。
蛋白质 淀粉
粘液质 氨基酸
鞣质
5．喷雾干燥效果好，原因包括（ ）。
属于流化干燥 雾滴小、受热面大
粒子上下移动受热时间长 雾滴受热时间长
液滴受热时间短
6．下列中，（ ）属于蒸馏操作范畴。
水提液的浓缩 乙醇液的回收
挥发油提取 乙醇的精制
100%纯乙醇制备
7．在蒸发过程中，不断地搅拌可以促进蒸发速度，其原因是（ ）。
可以破坏蒸发表面的结膜现象 加快对流传热
防止液面温度下降 防止底部过热
减少蒸气浓度
8．构成冷冻干燥的条件包括（ ）。
温度在三相点以下 温度在三相点以上
压力在610.48kPa以下 温度在-40℃以下
压力在610.48kPa以上
