41.饭店管理是一个动态过程，它要求饭店管理者在管理工作中必须坚持（）原则。
A.分工与合作 B.开放与封闭
C.反馈与弹性 D.跨度与层次
42.在饭店经营管理中，营业收入、平均房价、人均消费等指标，都属于饭店经营管理目标中的（）目标。
A.贡献 B.发展
C.市场 D.利益
43.饭店根据目标市场的需要和变化，结合自身条件，决定提供产品的系列和品种的策略是（）策略。
A.产品渠道 B.产品特色
C.产品周期 D.产品组合
44.某公司业务经理张先生每月须到南京出差3~5天，因而同该地甲饭店签订了订房协议，二者之是初步建立了销售业务关系。然而该地的乙饭店也想争取先生成为自己的客户。有鉴于此，甲饭店要想把张先生培养为忠诚客户，所采取的最有效措施应是（）。
A.降低客人的购买成本 B.对客人实行常客优惠
C.提高客人的转移成本 D.采取灵活的促销手段
45.现代饭店分时营销与传统意义上的饭店分时产品之间，最大的区别在于（）。
A.灵活性 B.大众化
C.广泛性 D.专业化
46.饭店在客户销售中，往往会根据供求状况和客人住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度，这属于饭店收益管理的（）策略。
A.超额预订 B.时滞控制
C.折扣配置 D.差异营销
47.某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营来收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。
A.44.89% B.45.22%
C.49.44% D.55.55%
48.饭店设备从投入使用到因无形磨损而淘汰所经历的时间，称为设备的（）。
A.物理寿命 B.经济寿命
C.技术寿命 D.自然寿命
49.某饭店当年年末流动资产为1000万元，其中货币资金150万元，存货305万元，应则账款60万元，年末流动负债630万元。据此，该饭店当年年末的速动比率应为（）。
A.1.59 B.1.25
C.1.10 D.1.01
50.下列选项中，（）属于反映饭店营运能力的指标。
A.流动比率 B.负债权益
C.应收账款周转率 D.资本保值增值率
51.某饭店发行优先股股票100万股，按正常市价计算为200万元，每股年股利0.15元，筹资费用率为4%，所得税税率33%，则优先股资金成本率为（）。
A.7.81% B.5.23%
C.7.50% D.5.03%
52.长期债券、普通股、优先股三种筹资方式，若按资金成本率由小到大依次排列，应为（）。
A.长期债券、优先股、普通股 B.优先股、长期债券、普通股
C.优先股、普通股、长期债券 D.普通股、优先股、长期债券
53.申请设立旅行社的第一个步骤是向（）早请营业许可。
A.工商行政管理部门 B.旅游行政管理部门
C.贸易管理部门 D.税务管理部门
54.旅行社的（）是其产品价格的底限。
A.产品成本 B.运营费用
B.人工费用 D.目标利润
55.旅行社通过与有关服务供应部门签订合作协议来构建协作网络，该项工作应由（）人员负责。
A.管理 B.接待
C.计调 D.外联
56.在旅行社产品设计的过程中，从构思产生到方案形成需要经过（）。
A.市场调查 B.专家评审
C.可行性论证 D.试产试销
57.旅游产品从生产者向最终消费者转移过程中所经中间层次的多少被称为销售渠道的（）。
A.长度 B.宽度
C.深度 D.广度
58.《旅行社业务经营许可证》应由（）行政管理部门核准颁发。
A.工商 B.税务
C.旅游 D.商务
59.根据相关规定，导游人员上岗之前必须获得（）。
A.导游人员资格证和导游职称证 B.导游职称证和导游等级证
C.导游等级证和导游证 D.导游人员资格证和导游证
60.根据我国的有关规定，旅行社在经营过程中发生的各项代收代付费用属于（）。
A.管理费用 B.营业成本
C.营业费用 D.经营成本
