第二章 农产品供求与价格
第一节 农产品需求
【掌握】农产品需求的概念：消费者在一定时期内对各种农产品有支付能力的需要。
需求和需要的关系：一是需求品种的范围小于需要；二是需求的数量小于需要的数量；三是需求有趋向需要的趋势。
【掌握】农产品需求函数的概述及其函数式
Qd=f(O、I、P、P1、T、E……)
『Qd：某种农产品需求量，0：消费人口，I：消费者收入，P：农产品价格，P1：相关产品价格，T：消费者偏好，E：消费者对收入和价格的预期』
在上述函数中，消费人口、消费者收入、可替代产品价格以及消费者偏好，与需求量呈同方向变化；某种农产品价格、互补产品价格与需求量呈反方向变化。各种影响因素中，价格是最活跃最主要的变量。如果假定在一定时期内，收入水平和其他因素不变，则农产品需求量主要取决于价格水平的高低。农产品需求函数又可简写与：Qd=f(p)
【掌握】农产品需求规律：在影响需求量的其他因素不变时，价格与需求量呈反方向变化。
【掌握】农产品需求弹性的概念：农产品价格变动的百分比所引起的农产品需求数量变动的百分比。它所反映的是，农产品价格每变动1％农产品需求量变动的百分比，或者说，农产品需求量对农产品价格变动的反应程度。
【掌握】需求弹性系数（通常取绝对值）的计算公式及其计算【掌握】农产品需求弹性的种类
1、富有弹性或弹性大，即Ed 1。需求量对价格变化反应十分敏感。
2、缺乏弹性或弹性小，即Ed 1。价格变化对需求量影响不敏感，粮食一般属于这种类型。
3、Ed=1。也叫同一弹性或均衡弹性。
4、Ed＝0。也叫完全无弹性。是指不论价格如何变化，需求量不变。例如食盐。
5、需求弹性无限大，即Ed＝∞。也叫完全弹性。指当价格不变时，需求量无限大，有多少，销售多少，商品总是处于供不应求的状态。销售收入与销售量呈正比例变化。
【掌握】影响农产品需求弹性的因素
1、必需程度。必需程度越高，弹性就越小。一般来说，消费者对生活必需品的需求弹性小，次要消费品需求弹性较大，奢侈品需求弹性最大。
2、※可替代程度。容易被替代的农产品需求弹性大（猪肉理论）。
3、※用途的广泛性。用途广的农产品需求弹性大。
4、※消费者收入水平的差异。如肉类，对低收入阶层是次要消费品，对高收入阶层则是必需品。
5、※价格变动时间。价格变动的时间长，需求弹性大。
此外，地域差别、消费习惯、产品质量等，也会影响农产品需求弹性的变化。
【熟悉】影响农产品需求的各项因素
1、人口；2、收入水平（同方向）；3、农产品价格（反方向）；4、相关产品价格；5、消费者偏好。6、消费者对收入和价格的预期（预期涨价，会引起当前农产品需求增加；预期自已收入增加，会增加需求）。
其中，相关产品包括可替代产品和互补产品（两种或两种以上的农产品在效用上是相互补充的，它们必须结合起来，才能满足消费者的需要。如咖啡和食糖）。
【熟悉】需求表及需求曲线（一般来说，斜率小于0）
【熟悉】农产品需求收入弹性的概念：由于消费者收入的变化而引起购买农产品数量的变化。
【熟悉】农产品收入弹性系数的公式
