21、饭店产品具有替代性高，消费性大的特点，因此，饭店的营销活动必须特别注意( )
A、有形有据
B、收益管理
C、薄利多销
D、引导需求
答案;B
22、某饭店餐厅购进了一批某品牌啤酒，每瓶进价4元，餐饮部加成50%卖出，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为( )
A、5
B、6
C、7
D、8
答案：B
23、某饭店的顾客主要以年轻人为主，营销部通过市场调查，发现这类顾客具有争强好胜的心里特点，为满足该目标市场顾客的这种心里需求，该饭店可设计( )的促销活动，以提高目标市场占有率。
A、娱乐型
B、抽奖型
C、展示型
D、竞赛型
答案：D
24、饭店通过网络实施病毒式营销的实质是借助( )形成有利于饭店产品或是品牌的舆论环境。
A、网络预订
B、网络口碑
C、搜素引擎
D。虚拟社区
答案：B
25、根据“绿色饭店标准“为达到节能降耗的目标，饭店公共区域的夏季温度设置应该不低于( )
A、22 ℃
B、24℃
C、25℃
D、26℃
答案：D
26、某饭店通过策划，组织和利用具有新闻价值，社会影响以及名人效应的活动，既促进了饭店产品销售，又塑造了良好形象，达到了名利双手的效果，该饭店采取的是( )营销策略。
A、社会
B、时间
C、关系
D、渠道
答案：B
27、近几年，大堂的香味营销称为饭店突破同质化竞争的手段，通过在大堂散发一种独特的香味，让客人一进入大堂就能获得某种感受，这种大堂香味除了可以增强客人的感官体验，还可优化饭店大堂的( )
A。服务气氛
B、环境气氛
C、营业气氛
D、产品气氛
答案：B
28、S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式( )
A、合资经营
B。合作经营
C、特许经营
D。外包经营
答案：D
29.为了提高营业额，M饭店中餐厅推出了一系列促销活动，但在客源量上升的同时，也暴露出不少问题，如进出餐厅的客人经常堵在门口，上洗手间的客人也偶有被传菜员撞到，M饭店餐厅的这些问题主要是由于( )不合理造成的。
A、设施配备
B、餐位设计
C。流线安排
D、标识设计
答案：C
30、市场上常会出现适用于饭店的更先进，更经济的设备，所以饭店在采购设备时。为了实现最大限度的设备保值，除了考虑设备的性能和购买成本外，还应特别注意考虑设备的( )
A、自然寿命
B、经济寿命
C、物理寿命
D、技术寿命
答案：D
31.芬兰某连锁酒店提供“无人服务”的平价住宿，客人自己上网选饭店、订房、付款，然后得到一组密码，客人用这组密码进入房间，既不用办理入住，也不用办理离店，该饭店的服务创意在北欧市场反应良好，但住惯了传统饭店对此并不认可，客人对该服务创意褒贬不一，这是由于饭店服务品质()所造成的。
A构成的综合性
B呈现的及时性
C评价的主观性
D形成的依赖性
答案：C
32.饭店人力资源应立足于充分调动员工的积极性，这是由人力资源的()特点所决定的。
A时效性
再生性B
C能动性
D社会性
答案：C
33.饭店在对外招聘管理人员时，一般会采用“STAR”的面试技巧，即从()等方面，考查应聘人员知识、经验、技能的掌握程度及工作风格等方面的情况。
A刺激、动机、态度、反馈
B战略、组织、指挥、反馈
C意识、态度、行为、结果
D背景、任务、行为、结果
答案：D
34.根据科学合理的定员原则，饭店锅炉房的定员宜采用(0方法。
A按效率定员
B按职责定员
C按岗位定员
D按设备定员
答案D：
35.某饭店在年度员工满意调查中发现，饭店的薪酬存在相同岗位员工之间分配不公平的情况。该饭店要解决员工之间薪酬的公平性问题，关键应做好()这一基础工作。
A薪酬等级
B编制定员
C绩效考评
D薪酬标准
答案：C
36.某饭店预估2013年撤销额为4560万元，坏账损失率为1.5%，则该饭店的坏账损失为(0万元。
A17.1
B34.2
C51.3
D68.4
答案D
37.某饭店2012年营业收入为3000万元，年初应收账款为290万元，年末应收账款余额为310万元，则应收账款周转次数为()次。
A9.68
B10
C10.34
D20
答案B：
38.某饭店2012年度期末权益总额为940万元，负债总额为1060万元，则产权比率为()。
A44034%
B88.68%
C112.77%
D226.13
答案：C
39.某饭店2012年度期初资产为1680万元，期末资产为2000万元，净利润为136万元，则资产净利率为()。
A3.7%
B6.8%
C7.4%
D8.1%
答案：C
40某饭店2012年度期末的流动资产是600万元，存货300万元，流动负债是300万元，则速动比率为()。
A1
B2
C3
D4
答案：A
